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东北名菜尖椒干豆腐

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.76W
东北名菜尖椒干豆腐的做法步骤图

在东北的时候特别喜欢吃尖椒干豆腐，虽然是家常菜，但是要做好却不容易，这次做的相对成功一些，还在继续努力改进。

用料  

豆腐皮 2张
尖椒 1个
蒜 2瓣
葱 适量
淀粉 2勺
盐 适量
鸡精 适量
十三香 适量

东北名菜尖椒干豆腐的做法  

  1. 豆腐皮改刀切块，水里少加点盐泡一会儿，尖椒切块

    东北名菜尖椒干豆腐的做法步骤图 第2张

  2. 葱蒜切末

    东北名菜尖椒干豆腐的做法步骤图 第3张

  3. 按照两勺淀粉三勺水的比例，调淀粉水

    东北名菜尖椒干豆腐的做法步骤图 第4张

  4. 起锅烧油爆香葱蒜，再来点十三香，生抽酱油，倒入一小碗水煮开

    东北名菜尖椒干豆腐的做法步骤图 第5张

  5. 先放入泡好的豆腐皮煮两分钟，再放入尖椒翻炒半分钟后开始勾芡

    东北名菜尖椒干豆腐的做法步骤图 第6张

  6. 少量多次勾芡，观察汤汁浓稠度，豆腐皮上均匀包裹着芡汁就可以了

    东北名菜尖椒干豆腐的做法步骤图 第7张

  7. 出锅装盘，下饭神菜完成

    东北名菜尖椒干豆腐的做法步骤图 第8张

小贴士

1.豆腐皮用盐水浸泡后可以变软一些，或者焯水也可以
2.炝锅的时候最好放点十三香，东北家常菜里经常用到，很独特的香气
3.勾芡是关键，千万不要一口气把淀粉水倒进去，不然立马成坨了，要一点一点的倒，少量多次把汤汁收浓，淀粉水用多少算多少

Tags：东北 名菜 豆腐 尖椒
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