红酱油在川菜中广泛被用到，不可替代，平常凉拌菜，夫妻肺片，腌制烧烤，红烧等都有红酱油的身影🥰🥰
我们在家也是可以做红酱油的，做法简单，红酱油口感还是以咸味为主，因放了红糖冰糖，后味回甜，做好以后冰箱冷藏保存，随用随取，特方便
用料
| 醇酿黄豆酱油 | 200克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 红糖 | 50克 |
| 小葱 | 2颗 |
| 茴香 | 3克 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 1个 |
| 清水 | 50毫升 |
四川菜必备调料🔥（复制红酱油）的做法
准备食材，红糖冰糖各50克，提前秤重，醇酿黄豆酱油200克，大料适量，香葱两颗
把所有食材放在一起，加50毫升的清水
最小火煮，期间搅拌，煮到水减少三分之一左右，酱油比之前变稠了一点，时间大概十几分钟
过滤调料
四川红酱油制作完成，凉了以后放入玻璃瓶冰箱冷藏保存
用红酱油烤了鸡腿，味道超赞
小贴士
1.酱油不能用老抽或者生抽，要用黄豆醇酿酱油
2.熬制红酱油建议用不粘锅
3.红酱油需要冰箱冷藏保存
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