油焖春笋
油焖春笋是浙江省杭州市的一道传统名菜，属浙菜系；该菜品选用清明前后出土的嫩春笋，其色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，令人百吃不厌。
该菜品是1956年被浙江省认定为36 种杭州名菜之一，2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》系列美食之一。
用料
| 细长春笋 | 7根 |
| 五花肉 | 5块 |
| 开洋 | 8粒 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香醋 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 香葱 | 3根 |
| 鸡精 | 少许 |
与众不同的油焖春笋的做法
准备所需食材：小春笋、五花肉、开洋用料酒浸泡
处理笋，剥洗干净
笋切滚刀块、五花肉切条、香葱切段
热锅烧油，煸香葱段
下入五花肉煸炒
五花肉煸炒至半透明时候，加入开洋翻炒
加入春笋翻炒，江浙一带的春笋鲜甜不涩，不用焯水的，如果你要焯水的也可以，做菜其实都是对自己喜好。
加入蚝油、生抽、老抽
加入水和春笋齐平，中火
一直保持中火，收汁，加入糖、鸡精，翻炒
最后加入香醋、香油
出锅，一点多余汤汁没有，全部包裹住春笋了，味道太香了。记得这道菜不要加盐啊！
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