下饭的腐乳肉

用料  

下饭的腐乳肉的做法  

1. 先将腐乳汁调好，两块玫瑰腐乳，四勺生抽，一勺老抽，料酒，冰糖，搅拌均匀，为了将腐乳汁更均匀，过滤了一下，放一边备用；

2. 五花肉冷水入锅，加入葱段，姜片，香叶，八角，草果，料酒开煮；

3. 大火煮10分钟，捞出放凉；

4. 煮过的五花肉切成块非常整端，每块切成大约2cm*2cm；

5. 用不粘锅将肉块四面小火慢慢煎成焦黄色，将多余的油倒出另作他用；

6. 将调制好的酱料倒进锅里翻炒；

7. 翻炒大约5分钟，火不要太大；

8. 加入啤酒，淹过肉，稍炖一会儿；

9. 为了软烂，将肉和汤汁一起倒进电饭煲里；

10. 我的电饭煲有炖肉功能，40分钟是自动设置的；

11. 时间到开锅汤汁如果多，可以倒进炒锅翻炒收汁，其实出锅时肉已经很软烂了，可以只将汤汁倒进炒锅翻炒收汁；

12. 成功！软烂的肉块，配上一碗白饭就一个字，香！