电压力锅版的番茄土豆炖牛腩,浓香四溢,简单易上手,环保无油烟。
这是根据各位前辈的做法整理出来的,较为简单的,并且亲自实践的,0失败的做法。
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2个 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
葱 | 6cm |
姜 | 6片 |
蒜 | 4瓣 |
八角 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
黄冰糖 | 30克 |
料酒 | 1汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
香叶 | 5片 |
山楂 | 8片 |
枸杞 | 若干 |
黄芪 | 若干 |
西洋参 | 若干 |
番茄土豆炖牛腩(电高压锅)的做法
先备好食材,番茄、土豆切成大块(不宜切太小),洋葱切块。葱切段,姜切片,蒜切片。
锅内倒入凉水,下牛腩,大火焯一遍,撇去浮沫,捞出牛腩过冷水冲净。
将炒菜锅烧热,倒入少许油,将葱姜蒜,八角、花椒炒热,倒入牛腩,翻炒后倒入酱油,上色后,再倒入没过牛腩的热水,将料酒沿锅边倒入,盖盖子炖10分钟左右。
将炒菜锅内的所有食材统统倒进高压锅。
再将所有蔬菜、配料倒入。
选择牛羊肉档,大约30分钟即可出锅,喜欢软烂一些的朋友可以选择加时。
时间到!香喷喷的番茄土豆炖牛腩可以享用啦!
小贴士
1、最重要的是加水步骤,焯牛肉时一定要凉水下锅,炒和炖时都是用热水。弄错了温度会影响软烂程度。
2、锅内不用加太多水。因为电压力锅的保水作用,番茄会出很多水,完全可没过食材。不用担心。
3、可加少量番茄酱,但不宜太多,特别是不好的番茄酱,味道很人工。会夺味。
4、番茄可以提前去皮,也可以偷懒,因为做好后番茄皮很容易脱离,挑出即可。
5、根据个人口味可放少量干辣椒调味,不需要切段,这样辣味就是淡淡的,适合大多数人,嗜辣者可以按自己喜好放。
6、其他如香叶、桂皮可按自己喜好放。家里没有桂皮就没放,完全不影响口感。
7、黄芪和西洋参是我用来补气的,完全可以不放。
8、山楂是去腻、开胃的,不喜欢油大的可以放一些,怕酸的少放。