这道香菇滑鸡是蒸菜，可以最大程度保留鸡肉的原味。
做法超级简单，新手零失败，而且低脂~
真的是一道家常快手菜！
用料
| 香菇 | 8朵干香菇 |
| 鸡肉（可换成鸡腿/鸡胸肉） | 400克 |
| 味事达 | 小勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
超级快手家常菜，零失败的香菇丝滑鸡肉/鸡腿/鸡胸肉，肉质滑嫩，汤汁浓郁的做法
鸡肉冲洗干净控水装盘，干香菇用热水泡发。
腌制鸡肉：分别加入盐，生粉、味事达酱油和蒜末；（把握不了盐和酱油的量时可以少量均匀的覆盖在食材上，基本就能入味。）
搅拌抓匀，腌制十分钟以上，时间越久越入味。
香菇用热水泡发15分钟。
香菇切成小条状。
香菇搅拌在腌制的鸡肉里面。
上锅前淋一点油（食用油），锅底加入热水，大火蒸12分钟左右。
开盖搅拌鸡肉与汤汁融合，尝下鸡肉的熟度，真是鲜香嫩滑。
真的超级嫩滑鸡肉，保证让你流连忘返。
米饭用砂锅煮，淋上汤汁，码上香菇鸡肉和素菜，一道简易的香菇滑鸡煲仔饭就出来啦。
有锅巴的砂锅饭，吃起来咔滋咔滋脆～关于煲仔饭出完美锅巴的做法可参考之前发的菜谱：
小贴士
1，鸡肉嫩滑的关键之一是选用新鲜鸡肉，尽量不要冻品；其次是加入生粉腌制。
2，少添加其他调料，保持鸡肉的原汁原味。
3，喜欢胡椒味的小伙伴可以在腌制时加入胡椒粉，蒸出来的鸡肉有广东早茶的味道。
祝大家吃的开心❤️
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