鸡胸肉给人的印象一般就是柴,干,难吃
我的做法少油少盐,做出来却超级滑嫩,不减肥平时这样吃也很好的一道菜
用料
鸡胸肉(一块) | 130g |
盐 | 3克 |
淀粉 | 5g |
姜片 | 3片 |
胡椒粉 | 适量 |
减脂之超滑嫩鸡胸肉的做法
鸡胸肉切片用水洗一下,一般鸡胸肉切完都感觉滑腻腻的,我发现洗了之后再炒真的好吃很多
加盐,胡椒粉,生粉腌制
加入姜片,有时间就腌制半个小时,没时间直接炒也可以,我就直接炒的
注意:这里全程中大火,大火炒能快去煮熟并锁住肉汁,小火慢煮容易老。
鸡胸肉放下去,先煎一面,不要翻动,等到看到周边明显变白色才翻动
翻动后鸡胸肉明显简单表面微黄,不要白白的就盛出来,那样后面会出水而且不好吃,大火就很容易炒的微黄
完成!超滑嫩的
有个缺点就是放冰箱后就会变硬,我如果有做多的吃不完我就第二天做炒波奇饭,也超好吃,这个下次更
小贴士
注意开始炒的时候就要保持中大火,才能锁住肉汁