小炒肉可以说是我们湘西人每家每户必不可少的主菜，不管在家里还是在外面吃都离不开它，我家胡萝卜宝宝也特别喜欢吃，大家赶快学起来吧！（不能吃辣的朋友可以用不辣的长辣椒代替）
用料
| 猪肉带一点肥肉 | 四两 |
| 生抽 | 一勺 |
| 尖青椒 | 5个 |
| 姜 | 几片 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
肉切片，肥瘦记得分开
取一个小碗放入瘦肉，生抽，玉米淀粉，用手爪匀腌制5分钟
锅烧热中火放入肥肉练出猪油（油不够可以加入适量清油），使用大火下青椒，蒜片，姜煸炒10秒
加入腌制好的瘦肉大火爆炒
炒至瘦肉变色带一点焦加入适量盐，老抽，花椒粉，快速翻炒10秒
最后起锅前加入少许鸡精翻炒两下，大功告成！
小贴士
这道菜几分钟搞定，色香味俱全，下饭神器！不喜欢花椒的小伙伴们可以不放。
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