最近减肥瘦了好多，脸一下子就没了光泽，老妈催着我去做美容，本着啥都是食补好的原则，补点胶原蛋白。
用料
| 猪蹄 | 两只 |
| 黄豆 | 半碗 |
| 冰糖 | 克 |
| 老抽 | 两勺 |
| 八角 | 一个 |
| 香叶 | 五片 |
| 桂皮 | 一块 |
| 生抽 | 勺 |
| 花椒 | 粒 |
| 蚝油 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 姜 | 片 |
猪蹄冷水下锅，加入姜片，料酒，煮开，撇去浮沫，煮个三四分钟，捞出，凉水冲洗干净。
准备材料。葱姜蒜，花椒、八角、干辣椒，桂皮、香叶。备用。
最重要的一步就是炒糖色，起锅烧油，油热，下冰糖。
不停的翻炒，待冰糖融化，炒到上述样子。
加入抄好水的猪蹄翻炒，一下子就有好看的颜色了。翻炒一会儿，下如上述准备好的大料，加点老抽、生抽、耗油，再翻炒，随后加入凉水，煮开后下入一勺豆瓣酱。转小火炖二十分钟。
下如提前泡发六个小时的黄豆，再炖一个小时。最好用砂锅，中途如果煮干水了，就再补充点沸水。
最后，收汁出锅！
小贴士
关键是炒糖色。黄豆提前泡发六个小时以上，不然不软糯。
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