这是一个简单好吃的万能红烧菜谱。 今天使用的是猪尾，而五花肉，牛肉，鸡肉，大肠都可以用这个方法，只要把握火候，红烧菜系很简单。
加拿大人不吃猪尾巴，猪尾可以说实话人的福利，价格超级便宜，我读大学的时候，吃了无数的猪尾和鸡侧胯🤣🤣加拿大最便宜的 两种食材。
一起看看怎么做吧。。。
用料
| 猪尾巴/或五花肉 | 2斤 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 耗油 | 1甩 |
| 细砂糖 | 3勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 干辣椒 | 2个 |
几条猪尾巴，上班前15分钟准备好，下班就有大餐吃！的做法
所有的配料，今天我用了特价的猪尾巴，没有猪尾巴，五花肉也好。
特价的猪尾巴，只需要2加元折合10块多人民币就能买到2根 大约1斤重。
有朋友可能会问，加拿大的猪尾巴怎么这么短？？🤔🤔我开始也有疑问，后来知道了，加拿大养猪场，会在小猪的时候剪掉尾巴。。。😥😥
原因是，猪貌似可爱无害，其实是很凶猛的动物，批量养殖的时候，有时候猪会踩到别人的尾巴，继而引起猪圈内的混战😅😅 经常会撕咬导致受伤甚至感染。。。把尾巴主体切掉，猪圈混战的情况就少多了。。。
看老宋菜谱，不但会做饭，还长知识。😏😏
猪尾巴砍成 大块，用五花肉也可以。
冷水+少量料酒焯水。
水煮开后，打出一碗没有血沫的汤备用。
猪尾巴清洗干净后，尽量滤干备用。 现在所有主辅料就绪！
锅内加少量油，加入白糖三勺，开中火加热。
等糖变成枣红，并且有均匀泡沫冒出，就可以放入猪肉了。
不想炒糖的可以。
1。少量开水化冰糖
2。用白糖抓匀猪肉，直接炒。
3。半瓶可乐，烧开蒸发掉一半水分。
放入猪肉，注意安全，防止嘭溅。
加热，不停翻搅，至所有糖均匀包裹，猪肉。
加入
酱油 2勺
醋 1勺
料酒 1勺
耗油 1甩🤣🤣
翻炒均匀
味道可以根据个人喜好适当调整。
把最初打出的焯水肉汁加入。
加入所有的调料。
翻炒，翻炒，炖一炖。
开始有食欲了吧？
由于我要上班，所以今天用点高压锅做。
如果你时间充裕用小炖锅或者砂锅，效果更好。
锅底放上 葱姜蒜。
将半收汁的 肉肉们 放入 你的锅中。
高压锅，不需要完全浸过，只需要一半的汤汁就好。
小炖锅和砂锅，需要完全浸过所有的肉，如果汤汁不够，还记得我们留出来的焯水肉汁么？
什么？用完了？？？
加开水吧！
等等！你喜欢甜口？加半瓶可乐也行！
由于我要上班，电高压锅设置为。
高压 15分钟
完成后保温
延时4小时后开始烹饪
那么我6点回家，就能吃到，高压15分钟，闷煮2小时的 红烧猪尾了😁😁😁😀😀😀
如果你用非高压锅，需要小伙慢炖1～2小时。
下班了！！！
打开屋门，已经可以闻到香味！
打开点高压锅，香气扑鼻，完美！
转入炒锅，再加温一下收汁！
当然也可以用淀粉糊勾芡一下，不过自己吃就不用这么麻烦了。
装盘。。。
来一碗米饭！
美啊。。。
忙碌一天工作后，还能有什么比一大碗肥瘦兼备的红烧肉/猪尾更让人满足的晚餐呢？？
从回家到开吃，只需要十分钟。
你要不要试一下？
小贴士
1。切块不要太小。如果担心入味，可以煮熟后，多浸泡一段时间。
2。焯水一定用冷水。
3。不一定炒糖也能做出好吃的红烧。
4。小火慢炖要比高压锅更好吃 入味。
5。猪尾超级好吃哦，不必红烧肉差。
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