🙄今天早上吃了个鸡杂面，鸡杂太少了 心想中午回家自己炒个哨子来吃个够，可是只有郡肝儿，就变成了肥肠面外加烧肥肠了
用料
| 肥肠 | 1000克 |
| 土豆 | 6个 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒 | 10粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 糖 | 1勺 |
土豆烧肥肠的做法
先用温水洗一下，然后加盐 面粉 揉搓2-3分钟，然后继续反复清洗，多洗几道，这部是为了洗净肥肠表面的黏液。
把肥肠翻面撒掉肠油，我处理了一个多小时 😂😂😂，所以非常的赶紧了，然后也是加盐和面粉 重复第一部的清洗
洗干净的肥肠破开切段，懒的话就直接切段也行，然后锅内加水加料酒烧开，把切好的肥肠焯水40秒
锅内防底油，把肥肠放进去炒到卷起来捞出备用
放入肥肠翻炒到均匀上色，加一勺料酒一勺生抽一点糖继续翻炒，加水没过肥肠大火烧开，放入土豆，中火15-20分钟左右活土豆耙为止，起锅前加入鸡精炒匀出锅
撒上葱花或不喜欢就不要。洗的干净就是好，一点骚味没有
小贴士
肠油去干净，一定要多清洗几遍，肥肠内肠油那些去的越干净就越没有怪味
烹饪屋
