胡萝卜片炒肉（没肉也行）

本人厨艺不是很好，这个菜谱新手小白都能做好。胡萝卜脆而不生，肉有点淡主要是增点胡萝卜的味，不放肉也很好吃的。
不放肉的只需要准备胡萝卜和辣椒，非常简单。

用料  

胡萝卜片炒肉（没肉也行）的做法  

1. 处理食材：
   1.胡萝卜洗净刮皮，切菱形薄片（不会切菱形的切斜片）
   2.大青椒洗净去头，两边侧切将辣椒外壳和籽分离，丢掉籽，将壳切成段。
   3.肉切片，放少许盐和生抽拌匀腌一会，不用算腌制时间，炒的时候直接用就可以（不放肉的忽略）
   这一点肉不用放姜没腥味的，如果喜欢吃葱蒜可以切一些大葱和蒜片，炒的时候和辣椒一起放。

2. 开火热油，先把把胡萝卜炒到7成熟（3分钟左右）。

3. 在锅中划出一块空位放一点油，倒入腌好的肉片炒至变色（不放肉的忽略这一步）

4. 倒入青椒翻炒均匀后加盐炒3分钟。

5. 从锅边淋入少许水，闷一分钟。
   将水炒干后出锅。

小贴士

1.胡萝卜一定要切菱形或斜切，正切的不好吃
2.胡萝卜不要切太厚，太厚不容易熟，闷太久就不脆了
3.辣椒如果去籽弄不好就中间切开后切段