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「青花椒鸡」有了它，妈妈再也不用担心我点外卖啦！

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:2.78W
「青花椒鸡」有了它，妈妈再也不用担心我点外卖啦！的做法步骤图

曾与紫燕百味鸡pk，青花椒鸡完胜！

用料  

鸡腿 3只
小米椒 5个
线椒 2个
生抽 6勺
盐 2勺
糖 2勺
青花椒油 1勺

「青花椒鸡」有了它，妈妈再也不用担心我点外卖啦！的做法  

  1. 想买琵琶腿的，结果超市里没有😫
    鸡腿冷水入锅，我的去腥增香三件套：生姜、花椒和料酒（两勺）。

    「青花椒鸡」有了它，妈妈再也不用担心我点外卖啦！的做法步骤图 第2张

  2. 大火煮开转小火，20分钟。记得撇去浮沫。

    「青花椒鸡」有了它，妈妈再也不用担心我点外卖啦！的做法步骤图 第3张

  3. ⚠️提前准备一盆冰水，用来泡煮好的鸡腿。
    准备小米辣五六根，线椒两根。
    ⚠️不能吃辣的记得跟我一样『去籽&泡水』
    ⚠️切小米辣最好还是屏住呼吸！！别问我怎么知道的！！！

    「青花椒鸡」有了它，妈妈再也不用担心我点外卖啦！的做法步骤图 第4张

  4. 青花椒和花椒洗一洗后擦干水分。
    ⚠️花椒增香，青花椒增味！

    「青花椒鸡」有了它，妈妈再也不用担心我点外卖啦！的做法步骤图 第5张

  5. 小奶锅中倒入50-100ml油，加入擦干的青红花椒，小火慢炸至出香味。
    ⚠️怕油的可以少放一点油！

    「青花椒鸡」有了它，妈妈再也不用担心我点外卖啦！的做法步骤图 第6张

  6. 嘿，我变色了！我变香了！

    「青花椒鸡」有了它，妈妈再也不用担心我点外卖啦！的做法步骤图 第7张

  7. 青花椒出香味后，加入擦干水分的辣椒们🌶️，继续小火慢炸出香味。

    「青花椒鸡」有了它，妈妈再也不用担心我点外卖啦！的做法步骤图 第8张

  8. 加入生抽6，盐2，糖2，青花椒油1。
    ⚠️底味要足，可以偏咸一点点。

    「青花椒鸡」有了它，妈妈再也不用担心我点外卖啦！的做法步骤图 第9张

  9. 鸡肉煮熟泡冰水后切成块。
    ⚠️我煮了二十分钟刚刚好，看起来骨头的颜色好像带血没熟，但是已经熟了，而且是最嫩的时刻！

    「青花椒鸡」有了它，妈妈再也不用担心我点外卖啦！的做法步骤图 第10张

  10. 把汤汁倒进鸡肉里浸泡，随时可以吃。

    「青花椒鸡」有了它，妈妈再也不用担心我点外卖啦！的做法步骤图 第11张

  11. 冷吃热吃都很好吃，还可以铺一些擦成细丝的生的白萝卜泡在里面，脆脆的很爽口！（曾经在外卖中吃到过这种白萝卜）

    「青花椒鸡」有了它，妈妈再也不用担心我点外卖啦！的做法步骤图 第12张
Tags：花椒 外卖 我点 妈妈
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