口感很清爽的一道减脂凉拌菜
用料
木耳 | 适量 |
腐竹 | 适量 |
鱼生酱油 | 少许 |
山葵酱(绿芥末) | 少许 |
鸡精 | 少许 |
凉拌秋葵木耳腐竹的做法
木耳干腐竹泡发,洗净后焯水至熟
秋葵搓洗干净,做一锅开水,秋葵整根焯水1-2分钟,水里可以放少量盐和食用油,可以让秋葵保持鲜绿的颜色,捞出后入冰凉水降温,沥水后切去秋葵头尾再切块,切面是一个一个小星星。
调味汁:鱼生酱油或者生抽,挤入少许山葵酱Wasabi,就是平时吃鱼生的绿芥辣,调匀,酱油味道咸的需要再调入一点凉白开,自己尝尝咸淡合适就行了。鸡精可加可不加,也可以加一点蚝油提鲜。
木耳,腐竹,秋葵和调味汁一起搅拌就可以吃了,喜欢吃辣的可以切1-2个红色小米椒的辣椒圈一起拌。红黄绿黑的颜色会很好看。
小贴士
不要加香油!这道凉拌菜口感清爽,香油会有油腻感,也不需要加醋。