在菜市场看到找到当初在欧洲吃过的蛏子皇，一只能有15cm长，又粗又大，肥肥的一看就很多汁水。于是，这道菜就这么出现了！中式蛏子的做法炒出的蛏肉，每一口都是肉呀！能在菜市场碰到真是幸运，食材好真的很重要啊！
用料
| 红朝天椒 | 两只 |
| 超大蛏子皇 | 500g |
| 小葱 | 三根 |
| 生姜 | 三片 |
| 蒜 | 一瓣（大） |
| 生抽 | 一勺半 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 黄酒 | 一勺 |
| 水淀粉 | 若干 |
| 香醋 | 半勺 |
爆炒葱姜蛏子皇的做法
蛏子皇5只足够，我买多了用了七只！
蛏子取肉，洗净！葱姜蒜辣椒切配好！
蛏子皇去内脏，解刀成连刀条状，
蛏壳洗净，摆盘做底
起油锅，8乘热，葱姜蒜辣椒爆锅.
迅速放入蛏肉，快速爆炒均匀，迅速迅速迅速是关键！
浇入调味品汁，10秒后加入水淀粉收汁.
加入香醋，起锅装盘！
小贴士
这道菜在锅里总时间不过两分钟，鲜嫩好吃的关键就是一个字，快！
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