简单快手菜-枸杞仔姜

用料  

简单快手菜-枸杞仔姜的做法  

1. 1仔姜，保留红头，百洁布轻轻擦洗即可，不用在乎去不去皮，红色留下才最好，能保证腌制的颜色！
   2刨片（顺着纹路），用盐腌制（出姜水）
   
   
   

2. 3烧热水，烫装置器皿，控干水分
   4再烧热水，把姜滚开热水，烫四五秒捞出

3. 用热水泡黑枸杞，尽量捶碎，为了要它的花青素！备用！

4. 起锅导入白醋（或米醋），加入冰糖熬化即可！（一般可以1:1，喜欢甜点酸点自己可以调节）

5. 把姜拧干，去水，放入无油无水的罐子里，放上黑枸杞水（颜色为蓝黑色）

6. 最后一步倒入熬的糖醋汁就好了！
   （这一步，微妙的化学变化就出来了，花青素遇醋就变成了粉红色，特别漂亮）
   这步是让我闺女操作的，玩的挺美！！

7. 每天随餐就可以吃啦！
   ps:最好是用仔姜，嫩而不辣，我也用过普通的干姜，辣掩盖了酸和甜，没有回味的味儿，而且比较老，丝丝（纤维）多！

小贴士

其实做熟了，这个做起来挺快的，因为等水开就能做很多事！运用好统筹方法，这个是个懒人菜，做好了可以吃一两个星期！
尽量冰箱保存！
醋一定要没过姜片哦！不然会坏，也不会上色！