奶白粉丝鸭架汤

《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款经典美食。

用料  

奶白粉丝鸭架汤的做法  

1. 鸭架骨要做简单的处理，放少许黄酒和盐腌制半小时，然后焯水后备用。

2. 将生姜，葱切片，白菜取五片，切成条状，同时煮一大瓶开水，备用。（一定要开水）

3. 下面就开始了：
   1.先放入油，加入葱姜，爆香后立即放入鸭架骨，再放入适量的胡椒粉，翻炒一到两分钟。
   2.倒入煮好的开水，可以多倒一点。大火烧五到十分钟换小火。
   3.小火煮四十分钟后加入切好的白菜叶，盖上锅盖。然后准备粉丝，用热水将粉丝烫软，洗干净后放入锅中。

4. 鸭汤大火五到十分钟，小火煮五十到六十分钟。放入味精就可以起锅了。这道菜汤汁鲜美，滋补营养，又没有鸭的腥味，真是简单又好吃的家常菜。

小贴士

1.在这里的配料可以根据每个人的口感不同做调整，我口味略清淡。
2.注意一定要用开水，才能让汤汁变成奶白色。
3.开水一次性倒入，不可烧一会后再补加。
4.如果一顿饭吃不完，鸭汤可以留着用来泡饭和泡面，都非常美味。