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夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:2W
夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝的做法图解 做法步骤

用料  

花甲500克 金针菇100克 芹菜50克 洋葱50克 蒜末40克 姜末10克 食材
香菜20克 豆瓣酱20克 食用油35克 生抽50克 蚝油20克 香油18克 香醋5克 食材
小葱花10克 小米辣碎10克 孜然粉1克 辣椒粉1克 布茄子2根 食材
生蚝4个 蒜末60克 洋葱50克 小米辣2根 小葱白20克 柠檬汁5克 食用油30克 食材
姜粉1克 蒸鱼豉油40克 蚝油20克 香油20克 香菜碎20克 小葱花10克 扇贝3个 龙口细粉丝20克 食材

夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝的做法  

  1. 锡纸花甲和蒜香烤茄子:提前将花甲放入水中加点食用油，浸泡吐沙金针菇切去根；洋葱切丝；香菜切碎；芹菜切段

    夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 酱料调拌：准备小碗，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、蚝油、香油、香醋拌匀，将食用油加热生烟，倒入酱料中，搅拌搅匀备用

    夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 煎烤炉预热上190/下170度，放入茄子，表面刷油，烘烤20分钟至完全变软

    夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 中间切开放入酱料，再烘烤1分钟，撒上孜然粉、辣椒粉、小葱花即可

    夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 将温度调到230度，准备烤碗或锡纸碗，倒上食用油，放入洋葱丝、金针菇，放上花甲，淋上酱料，加入30克水 ，盖起来煎到全部开口（约8分钟）

    夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 撕烤锡纸，放入芹菜继续煎2分钟，撒上香菜碎即可

    夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 蒜烤生蚝和扇贝:洋葱切末；小米辣切碎；葱白切碎；粉丝提前用开水泡软5分钟，过冷水备用

    夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 生蚝和扇贝撬开，用清水冲洗干净

    夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 酱汁准备：奶锅加食用油预热，加入40克蒜末和洋葱碎炸出金黄色，调小火，加入小米辣碎、小葱白、豉油、蚝油、姜末、香油炒匀，关火后加入20克生蒜末拌均备用

    夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 烤生蚝：煎烤炉预热230度，放上生蚝，煎到微沸（有一点小气泡）

    夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 淋上蒜酱，煎到沸腾，挤上一点柠檬汁即可（不喜欢可以不放）

    夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 烤扇贝：同样的温度，放上扇贝，煎到微沸

    夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 放上粉丝，淋上酱料，煎到沸腾，撒上小葱花即可

    夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝的做法图解 做法步骤 第14张

  14. 完成！

    夜宵烧烤盛宴,蒜香茄子，锡纸花甲，烤扇贝&生蚝的做法图解 做法步骤 第15张
Tags：锡纸花甲 蒜香茄子 烤扇贝amp生蚝 夜宵 扇贝 花甲 夜宵烧烤盛宴 锡纸 烧烤
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