鲜嫩的榆钱搭配爽滑的鸡蛋,略微的辣味增添了不同层次的口感。榆钱是季节性很强的时令菜肴,过了它最鲜嫩的季节,那你就只能等来年看看还有没有和它相遇的机会了。
用料
榆钱系列--辣味榆钱炒蛋的做法
榆钱择洗干净,盐水泡十分钟,控干水分。
把辣味的青椒和小葱放入碗中,有红色辣椒最好,那样炒出来好看,我手边没有就没放。
所有材料混合在碗中搅拌均匀,稍微腌制几分钟
锅内放适量的油,油比较热时,放入蛋液滑散炒熟。
装盘后佐米饭或者馒头一类,微辣鲜嫩又爽口。
小贴士
喜欢辣一些的,可以加入细碎的小米辣,出锅颜色会更好看,辣味也会更浓郁。