毕业参加工作后,你是不是和我一样想念学生时代的食堂菜谱?都来说说你们特别想念且印象最深的食堂菜。
想念学校朴实无华、诚意满满的红烧大排,超级下饭。做法简单,易复制,一起跟我来试试吧!
用料
大排 | 4.5片 |
生粉 | 适量 |
葱 | 3根 |
姜 | 3片 |
花椒粒 | 5.6粒 |
八角 | 2个 |
盐 | 1勺 |
特价酱油 | 4勺 |
料酒 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 一小块 |
怀旧校园食堂菜—红烧大排的做法
准备好所有的食材。
大排洗净沥水,两面用刀背横竖交错把肉拍松备用。
拍松的大排放入碗中,放少许盐、姜丝、一勺料酒腌制片刻。
然后用生粉把大排均匀包裹粘上。
锅中油烧热,大排放入油中炸,怕浪费油的可以和我一样用平底锅煎。
炸至两面焦黄捞出备用。
锅中放入大排,放入1勺盐,一小块冰糖,味达美臻品料酒2勺、味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特价酱油5勺、六月鲜红烧酱油1勺、姜丝、葱结、花椒粒,加入适量水没过大排。
待锅中水烧开后,转小火煮半小时左右即可出锅,喜欢汤汁浓稠点的可转大火收汁,也可加少许水淀粉勾芡。
美味下饭的大排就完成啦!
做法简单易上手,一起来试试吧。
饭盒版的大排饭是不是更有食堂怀旧味道呢?
小贴士
大排裹上生粉炸了再红烧,肉不柴,且更容易吸收汤汁精华哦。