很多人尤其是女生
说到泰国菜第一反应就是
" 芒果糯米饭! "
……
我说你们, 有没有考虑过
冬荫功、青咖喱、打抛猪、柠檬鱼
他们的心情啊?
但从一个侧面讲
这恰好证明了这道点心的地位
从早餐店到夜市摊儿
从传统老店到Fushion的精致餐厅
哪儿的餐单都漏不掉他
嗯……就是这样
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前一段在泰国时在微信发吃喝
然后有人说:“ 芒果糯米饭快递一份来! ”
我: " …… "
快递这个东西实在太过有创意了
我做给你吃不行么?
用料
糯米 | 50克 |
椰浆 | 一罐 |
芒果 | 2个 |
糖 | 20克 |
香兰叶 | 3片 |
椰浆、芒果、糯米饭,想想都馋……的做法
首先是煮糯米饭
煮饭没有什么特别的难度
关键是里面的几片叶子
香兰叶这个东西
在东南亚国家都是重要的调味食材
能让糯米饭带有微微的清甜芳香
你要是喜欢自己尝试
当然可以用椰肉加糖自己打椰浆
要是嫌麻烦就买现成的吧
这个牌子就还不错
反正一定要口感浓郁一些的
你不要拿一罐椰树牌就给我淋下去噢!
芒果还是要甜味重一些的
太清水的芒果会让整个味觉结构很松散
泰国南部人会用一种小个的芒果
香气和甜味都更足
糯米饭趁热拌一点糖进去
芒果皮要用刨刀刨
这样装盘光滑好看一点
再弄几片小片斑兰叶装饰一下
椰浆如果是淡口的
也可以溶一点糖进去
要吃的时候淋在糯米饭上
搞定!