丝瓜炒黑豆腐竹

用料  

丝瓜炒黑豆腐竹的做法  

1. 黑豆腐竹温水泡发，清洗后切段备用，红椒切圈；（丝瓜皮我一般都不扔，直接刨下来也一起炒在里面）

2. 丝瓜洗净去头尾，将皮用削皮器刮下来切段，瓤切滚刀块清水泡上备用

3. 锅内放油，放入蒜末红椒炒香，然后放入丝瓜皮炒至变色，再放入瓜瓤块继续翻炒

4. 放入腐竹段，炒至丝瓜熟透，放入盐，鸡精调味即可

小贴士

1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
丝瓜营养链接：