10分钟快手菜,好做,好味道。
四川干碟的厚重滋味,鳕鱼紧致鲜美的口感,相得益彰,好滋味啊。
用料
银鳕鱼 | 6块 |
四川干碟蘸料 | 适量 |
10分钟麻辣银鳕鱼的做法
准备阶段
· 银鳕鱼块洗干净,用厨房纸抹干表面的水。
tips:强烈安利^渔天下^
的整条原切鳕鱼:
1)完整切割,肉质非常紧致饱满。
2)鱼骨周围还有凝固的血块(鱼骨旁的主血管),这说明鱼一打捞上来就急冻了,不存在运输过程中的缓冻(缓冻鱼血会渗出晕染鱼肉),最大程度上锁鲜。
这款银鳕鱼是我们家常备食材,捕捞自北大西洋深海,价格也不贵,89元一条,可惜一年有几个月吃不到(因为休渔期)。一直从我买网购买,我买网冷链做的非常好,即使是大夏天,拿到的生鲜也是冻得硬邦邦的。
准备阶段
~银鳕鱼涂抹四川干碟蘸料
tips:蘸料是我在淘宝随便买的,还不错。我觉得,只要是四川干碟蘸料,估计口味都不会差。
烹饪
· 平底锅倒入少许油,将银鳕鱼摆放好。
· 盖锅盖,开中大火,煎至一面发黄,翻面,盖盖继续煎至此面发黄,美味大成。