咖喱杂蔬饭

有时候一个人吃饭总是想不要刷那么多锅，简简单单，大多都是做面条吃，但是总吃面条实在无趣。又由于太能做美食了，以至于肥到惨不忍睹，不能吃那么多肉，每顿只能以蔬菜为主题，除了水煮就是清炒，想吃咖喱，还不敢放鸡，突发奇想，不如来个咖喱杂蔬菜以解相思之苦。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

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用料  

咖喱杂蔬饭的做法  

1. 材料十分简单，就大约是咖喱鸡没有鸡，换上了各种色彩蔬菜：土豆、红萝卜、洋葱、西兰花，配料青咖喱、椰汁、盐、糖，这里的咖喱你可以是任何咖喱哦，如果是日式咖喱我觉得味道更加温和，这里的泰国带回青咖喱实在太辛辣了，以至于要下好多椰汁中和辣味。
   有土豆和红萝卜在，不仅口感上丰富，还能抗饿，加入洋葱这个咖喱的绝配，更能大大地提味。红黄怎么能少了绿，因此可以加入西兰花或者豆角等，在泰国吃的咖喱好多里面都发现类似豆角的植物，如无意外就是豆角吧。

2. 蔬菜都去皮改刀切好，西兰花和红萝卜先焯水待用。

3. 咖喱的做法都是一个样式，下油之后放入咖喱炒出香味和油，之后倒入椰汁在加入少量清水煮开。

4. 汁略略烧开后放入蔬菜，差不多就下盐下糖试味，调到适合自己口味，收汁即可。配上一个白饭，一个人的晚餐就解决了，简单味美而不单调。