秋冬季暖身滋润汤水——黄芪羊肉汤

入秋了，广州的早晚也感到丝丝凉意，身子弱一点的迅速换上了薄棉服，绒毛卫衣。这光景，体内唤起了吃羊肉的念头。因为健身，许久没有炖汤了。广东人能不喝汤吗？迅速置办了5斤的羊腿，哈哈，炖起来！！！



这款汤水暖身不燥，味道异常清甜，滋补身子的同时补气、润燥，非常适合秋冬季。
没有炖盅的也可以用瓦罐煨，效果一样的。广东人讲究炖汤还是用陶瓷之类的器具，极少用金属材质的锅。

用料  

秋冬季暖身滋润汤水——黄芪羊肉汤的做法  

1. 1、煮沸一锅热水，羊肉+羊骨入锅，迅速飞水以去羊肉膻味。此步骤可根据需要加入一点姜片去味。捞起放在一边。

2. 2、马蹄去皮一分为四；甘蔗刨去皮边上的灰膜，洗净，按照每一节砍断，再一节劈成四小块。

3. 3、马蹄、甘蔗、黄芪放入炖盅，上面架上羊肉羊骨头，倒入小半勺醋（骨质迅速溶化到汤水里），倒入矿泉水／纯净水。小火慢炖2小时即可。

小贴士

身子寒的亲可入一点姜片，体质燥热的就这么煮好了。不建议加入当归，因为味道浓烈，覆盖了这款汤水补气滋润的功效和甘甜如泉的味道。