驱散严冬寒冷的羊肉羊血汤（碎羊肉～暖身汤）

羊肉碎肉系列笔记（八）

用料  

驱散严冬寒冷的羊肉羊血汤（碎羊肉～暖身汤）的做法  

1. 羊肉浸水中，多次换水，泡去血水、除腥；

2. 羊肉焯水捞出，用热水把羊肉冲洗干净；

3. 粉丝泡软；

4. 备好葱、姜、甘蔗段；

5. 羊血焯水备用；

6. 香菜、大葱切碎；

7. 锅中加冲洗干净的羊肉，倒入热水，放入葱、姜、甘蔗段和1汤勺白酒，大火煮开转中小火炖煮2.5～3小时（具体时间按羊肉酥软程度来定）；

8. 盛出了一小锅，放入血块和盐调味，再煮10分钟，放入泡软的粉丝煮2～3分钟；

9. 羊肉血汤上撒香菜、大葱末、胡椒粉；

10. 开吃喽😊