青椒炒云腿

云腿，又称云南宣威火腿，和浙江金华火腿、江苏如皋火腿，并称“中国三大名腿”。以上摘自百度。
       云南人对云腿的感情有多深厚呢？其他人我不知道，反正我家安先森吃月饼只吃云腿月，而且总是在吃到别处的火腿时作出一副惆怅状，感叹“还是我们云腿好吃点嘛Blablabla…”此处省略五百字…
       这次的云腿还是在那家他说很正宗的云南小店里网购的～菜谱由安先森提供并掌勺。这货从准备做菜到吃光光都一直保持难得的亢奋，期间经统计说过“哇～”五次，“好香啊”四次，“太好吃咯”三次，以及“就是这个味儿”一次。不过呢，比起他，我就淡定多了，在他大呼小叫的同时，我只是默默地盛饭。要知道，平时几乎不吃米饭的我这已经盛第二碗了，要怪只怪这道青椒炒云腿太美味了，让我欲罢不能……

用料  

青椒炒云腿的做法  

1. 青椒洗净切片，蒜瓣切片，小葱切段。云腿切片，将肥肉较多的部分的挑出备用。

2. 热锅，入少许油。先将挑出的肥肉部分放入，炒出油后立即放入剩下的云腿，炒至变色后捞出备用。

3. 锅中留油，加入葱蒜和干辣椒，出香味后放入云腿和青椒，翻炒片刻，即可出锅。

小贴士

1、云腿本身味道咸鲜，所以这道菜不需要放盐、味精、酱油等调味料，保留云腿原汁原味。
2、如果怕过咸，可将云腿用水稍稍冲洗去咸再切片。