夏日吃粉～～QQ弹水瓜粉签汤

水瓜又名秋瓜口感甜脆适口，清香味浓有高血压，糖尿病，高脂血症辅助治疗的作用。潮汕地区夏天常拿它来煮汤 炒制都非常好吃，甜甜的。男女老少都喜欢吃。粉签，红薯粉等淀粉做的粉丝我们这里都同一称粉签。在夏天炎热没胃口时妈妈们都会煮这道菜，可做主食，又解暑又饱腹。上好的粉丝怎么煮都不烂且弹性好。两人份

用料  

夏日吃粉～～QQ弹水瓜粉签汤的做法  

1. 现将煮沸水将粉丝煮五分钟后关火焖下变软

2. 捞出粉丝过凉水这样粉丝更佳QQ弹

3. 再重新开水，倒入粉丝后盖上盖子煮沸在放水瓜（水瓜提前切滚刀块）汤水再沸腾依次放入猪肉片跟虾（处理过虾线）再次沸腾关火少许盐巴调味即可。

4. 这口汤很解暑

5. 成品

小贴士

好的粉丝无论怎么煮都不会烂，且质地均匀。煮熟的粉丝颜色跟地瓜粉煮熟的一样，别追求透明亮颜色白哈。这也就是我为什么选用正规粉丝有标签包装的原因。