QQ弹弹无添加的凉皮哦（只有面粉）

健康！！！成品真的惊喜！！
以下为两人份用量

用料  

QQ弹弹无添加的凉皮哦（只有面粉）的做法  

1. 先和一个略微光滑点的面团，多揉多饧，促进面筋好好形成。

2. 疯狂洗面，就是玩儿

3. 洗到最后剩一坨坨面筋

4. 洗面水收集起来放在一边等着澄清，至少三个小时

5. 面筋蒸熟切块放凉备用

6. 澄清到上下层大概一比一

7. 把上层的清水倒掉（留一点点）搅合均匀，准备好凉皮锣锣，刷薄薄一层油

8. 舀大概图里这些，盖锅盖之前在水面上晃一晃，这样出来的厚度比较均匀

9. 盖锅盖看着起大泡了就开盖，拿出来放进冷水盆里浮着冷却

10. 冷却泡泡就没了，摸着大概凉了就拿出来

11. 刷油了非常好揭下来，很有弹性

12. 蒜水：蒜瓣加一点点盐捣碎加20毫升水
    料汁：三勺生抽陈醋糖加20毫升水
    麻酱汁：麻酱加一勺生抽搅拌至干巴巴，加50毫升水，搅拌至顺滑无结块

13. 做出很多张，切成条，加入面筋，黄瓜丝，
    蒜水，料汁，麻酱汁。

14. 搅拌均匀，开吃！

小贴士

不要心急，一定要等面水沉淀好，要不然做出来易碎还不好吃