红烧板栗猪蹄｜不粘锅做出大厨菜

以前总觉得红烧猪蹄很麻烦，实际做开一次，你就发现很简单。

特别是当那油红发亮的红烧猪蹄摆在你面前时，就不明觉厉地饿了。

这次用了马克西姆微压不粘锅，炖煮效率更高，更入味。吃起来软糯Q弹，香而不腻，超级下饭，就连里面的板栗，也粉甜香糯，不输肉味的美呀。

（材料看着多，放手里也就一把，就着家里有的材料放就行，比如香料，多一样少一样问题不大）

用料  

红烧板栗猪蹄｜不粘锅做出大厨菜的做法  

1. 猪蹄洗干净，冷水下锅，可放点姜片一起煮开后，继续煮5分钟，捞出来洗干净。

2. 热锅凉油，加冰糖，小火加热，炒出糖色。

3. 看到小泡泡后，颜色如图就差不多了。千万别太大火呀，容易炒过了，焦糊了。

4. 加入猪蹄，翻炒上色。一挂色感觉食欲就来了。

5. 加入八角、桂皮、香叶、姜片，继续翻炒，炒出香味。有啥香料就用啥，不用太过拘泥。

6. 加白胡椒粉、生抽、陈醋、料酒，炒均。

7. 加开水，淹到一半就行，不用太多，倒入高压锅，板栗也这时加进去，上汽后压10分钟。喜欢韧劲足点有嚼头的，可以压6-7分钟就行。

8. 倒回锅里，加一块豆腐乳，捣碎，中小火焖煮。

9. 盖上盖来焖煮一会，马克西姆微压锅的好处体现了，焖的效率更高，更入味。

10. 汤汁收至一半时，放盐，大火收汁。

11. 出锅装盘，色香味俱全，超级下饭。