穿心莲炒蛋

今天的我，非昨天的我，

凉拌穿心莲已经成为过去

今天我要分享一道“穿心莲炒蛋”

不追往事，活在当下。

用料  

穿心莲炒蛋的做法  

1. 将鸡蛋打散，加入盐和少许的水

2. 将穿心莲的硬杆去除，摘成小段，备用。

3. 油要多放点，油温七成热，看上去油面有波纹，冒烟就差不多。
   
   将搅拌好的蛋液一次性倒入锅中翻炒，炒至鸡蛋成型。

4. 加入穿心莲，穿心莲水分大，反复翻炒至变色，完成✅

5. 建议搭配八宝粥，营养丰富

小贴士

1油要多放
2搅拌鸡蛋放盐可以去除鸡蛋中的腥味，
3放水可以使鸡蛋口感嫩滑。