![清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤图]( "清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤图")
去超市看到有卖穿心莲的，
从来没吃过，
买来尝试下，
味道很惊艳，
清脆爽口，清热解毒。
适合炎热夏季焦灼的心。
用料
| 穿心莲 | 400克 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 香油 | 半勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
清脆爽口：凉拌穿心莲的做法
超市买来的翠绿的穿心莲，
可以生吃，
口感挺有层次，
不过最好焯一下水，
去除草酸和土腥味。
![清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤图 第2张]( "清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤图 第2张")
洗干净，上面还有粉色的小花
![清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤图 第3张]( "清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤图 第3张")
水中放入适量食用油和盐，水开后放入穿心莲，会使青菜颜色更加翠绿
![清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤图 第4张]( "清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤图 第4张")
焯个1～2分钟就行，捞出过凉水
![清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤图 第5张]( "清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤图 第5张")
上面所有调料放入小碗
![清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤图 第6张]( "清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤图 第6张")
炸花椒油，油热后倒入调料碗里
![清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤图 第7张]( "清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤图 第7张")
捞出穿心莲，倒入调料汁搅拌，撒上白芝麻，齐活～
![清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤图 第8张]( "清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤图 第8张")
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