用料
| 杏鲍菇 | 500克 |
| 肥羊卷 | 300克 |
| 孜然粉 | 1大勺（15克） |
| 烧烤粉 | 1小勺（5克） |
| 火锅底料（或豆瓣酱） | 10克 |
| 小米椒 | 2个 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 味淋（或料酒） | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
十分钟下饭快手菜【孜然杏鲍菇炒羊肉卷】的做法
烧一锅开水，羊肉卷下锅稍微煮个半分钟。
主要是去除血水，油脂以及杂质。
煮好后撇去水面浮沫，捞出羊肉。
不需要全熟，大部分变色就行。
洋葱半个切丝。
杏鲍菇切片，稍微薄一些。
切点小米椒，个数看自己的嗜辣程度。
锅里放一小块火锅底料，主要是增香，没有可以放豆瓣酱，都没有的话，直接放油也行。
加入洋葱丝，炒软。
我喜欢很软的洋葱丝，吃起来甜甜的。
放入杏鲍菇，和半碗水，把杏鲍菇煮软。
水大概是杏鲍菇量的一半就够了，不要觉得少，菇类在烹饪过程中会变软缩小释放水分。
杏鲍菇煮软后，加入羊肉卷。
加入所有的调料，把羊肉完全炒熟。
口味重的话可以放点盐。
我的孜然粉是这种孜然粒和粉混合的，香气更足。
单独放孜然粉的话，味道会单一，所以要放烧烤粉。
调料放完后，大火煮3-5分钟收汁即可出锅。
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