肉沫豆角丝

餐桌上的主角大多是从小到大吃不厌的家常菜，像肉沫豆角丝，堪称下饭神器。

用料  

肉沫豆角丝的做法  

1. 豆角洗净，去筋、切丝。

2. 三七分肥瘦的肉剁成沫，葱姜切碎，蒜切片。

3. 热锅凉油，油五成热下肉沫，炒散。沿锅边淋一勺料酒去腥。加1勺豆瓣酱、2勺酱油，炒出酱香味。

4. 加葱姜蒜，炒香。

5. 倒入豆角，大火翻炒一两分钟。

6. 加半碗水，加水能保持豆角青翠，中火继续炒，炒至水收干，豆角炒熟，加小半勺白糖，翻炒均匀出锅。

7. 香气四溢、营养又美味。

8. 豆角一定确保四季豆完全炒熟，吃了没熟的豆角会引起中毒，如果中途水烧干但豆角没熟，可续水继续炒。