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酸豆角肉沫（附豆角腌制教程）

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:1.97W
酸豆角肉沫（附豆角腌制教程）的做法步骤图

用料  

酸豆角 克
盐 克
大蒜 瓣
姜 片
生抽 勺
肉末 克
小米辣
红辣椒（不辣） 1个
小葱 少许

酸豆角肉沫（附豆角腌制教程）的做法  

  1. 准备一个干净无水的玻璃瓶

  2. 长豆角选择嫩一点的，洗净控干水份。大蒜3-4颗（喜欢吃的可以多加几颗），红辣椒1个（不辣的哪一种），小米椒3个（喜欢吃辣的朋友可以直接放小米辣，爱吃多放一些）。

  3. 干豆角切成小段，大蒜、辣椒，小米辣切成小粒。将所有料放到大一点的容器里，准备放盐（按照炒菜放盐的比例来，盐太少的话，豆角可能会腐烂），放完盐后拌匀。

    酸豆角肉沫（附豆角腌制教程）的做法步骤图 第2张

  4. 最后装到玻璃瓶里，瓶口用保鲜膜封住，再盖上瓶盖，常温静止放置4天左右或待豆角发酵成酸豆角的颜色后就可以食用了（放的越久酸度越高）

  5. 酸豆角肉沫炒制方法：准备肥瘦相间的猪肉剁成肉沫，再准备姜沫，蒜沫、葱沫。而后起一口锅，热锅冷油，油热后放入肉末炒至断生，放生抽翻炒，放姜末蒜末和腌制好的酸豆角，翻炒2分钟撒上葱花即可出锅。

  6. 超级美味下饭的酸豆角肉沫出锅了，搭配米饭白粥面条，绝配！

    酸豆角肉沫（附豆角腌制教程）的做法步骤图 第3张
Tags：酸豆角 肉沫 腌制 豆角
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