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属于煮菜的“蒜蓉菜心”

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:5.12K
属于煮菜的“蒜蓉菜心”的做法步骤图

媳妇忽然想吃，边研究边做🍯🥗🥙

用料  

菜心 300克
生抽 1勺
白糖 5克
盐 10克
酱油 1勺
油 10克
蚝油 2勺
蒜 4瓣

属于煮菜的“蒜蓉菜心”的做法  

  1. 洗菜：要用食用碱或者小苏打，洗菜用食盐效果不好，多数时候无法去除农药和污垢。🧐

    属于煮菜的“蒜蓉菜心”的做法步骤图 第2张

  2. 酱汁：根据口味，耗油：低盐生抽：白糖：淀粉：水，建议是2：1：1：1：6（勺），搅拌均匀哦～🙂

    属于煮菜的“蒜蓉菜心”的做法步骤图 第3张

  3. 焯水：一大锅水，烧开，加食用盐两勺，加两到三勺油。油稍微有点飞溅即可下菜🙂

    属于煮菜的“蒜蓉菜心”的做法步骤图 第4张

  4. 菜心保熟：一分钟到一分半种，菜心焯水就熟了。而且有咸味有光泽。🥗

    属于煮菜的“蒜蓉菜心”的做法步骤图 第5张

  5. 蒜末爆香：热锅凉油，中火慢慢爆香🥣

    属于煮菜的“蒜蓉菜心”的做法步骤图 第6张

  6. 酱汁煮沸：大火，爆香蒜末加入先前酱汁，至粘稠即可。（其实就是水份蒸发过程）

    属于煮菜的“蒜蓉菜心”的做法步骤图 第7张

  7. 最后一步嘛，可以浇上酱汁，也可以酱汁盛在碗里，根据口味、浓度。把菜心沾着吃。🍨🥂下饭～

    属于煮菜的“蒜蓉菜心”的做法步骤图 第8张

小贴士

蒜：建议新老结合，纯新蒜口味辣切酱汁不松软。
食盐：加在水油混合物中，不要跟白糖混在一起调和酱汁。
焯水的锅最好跟爆香蒜末的是同一口锅，味道统一哦٩(๑^o^๑)۶

Tags：煮菜 蒜蓉 菜心
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