蒜蓉空心菜 | 家常菜

家常菜，就是要用最简单的食材、佐料，做出最纯粹的美味😍

每年的8-10月，是空心菜最嫩、最好吃的季节啦。一道简单的蒜蓉空心菜，要炒得好看，还要香喷喷的，也需要一定“功力”噢！

用料  

蒜蓉空心菜 | 家常菜的做法  

1. 新鲜空心菜，冲洗一遍后，加满水、加1勺盐，浸泡10分钟。

2. 流水冲洗2-3遍后，尽可能甩干空心菜的水分（可以用手抓一抓、翻一翻）。然后放在边上继续自然晾干。
   🔺这一步很重要，是为了炒出来不会有水水的感觉和味道。
   

3. 掰2-3瓣蒜头，切块。

4. 热锅热油，中火，放蒜瓣、加1勺盐，煸香，10秒左右就可以了（即蒜头变黄的时候）。

5. 放入空心菜（放之前再沥一下水，让菜尽可能干些）。
   筷子和锅铲配合快速翻动、夹散空心菜，均匀受热。

6. 空心菜都均匀变软后，关火，加几粒味精，用筷子搅匀一下，即可装盘啦！

7. 卖相好+味道好的空心菜，完成🥰

小贴士

空心菜要沥干水分，炒得才好吃。