传统做法是将豆角油炸之后再炒制,而市售橄榄菜本身含有丰富的油分,这样吃到肚里真的大丈夫吗!!!当!然!不!行!!!所以寡人进行了改良,虽然口感肯定不如油炸的,但是胜在健康!而且也很好吃!!
用料
豆角 | 300g |
橄榄菜 | 20g |
生抽 | 适量 |
厨房用纸或者纸巾 |
榄菜豆角(无油版)的做法
豆角揪去两头,洗净后切成粒。
做一锅水,水开后将豆角焯一下。一般我都煮6分钟,以防不熟的豆角吃了会中毒。
将豆角捞出,沥干水分。
锅烧热后放入橄榄菜,转小火。橄榄菜的油分慢慢会渗出来,将锅适当倾斜,将油分沥到一边,用厨房用纸吸一下就好。
转大火,将豆角放入,放入生抽,不断翻炒至水分炒干,即可出锅。
小贴士
橄榄菜和生抽都有盐分,所以不用额外放盐了。
多炒一会儿更有干煸的赶脚更好吃!豆角会变得皱皱的,跟油炸的没什么区别哈~