去吃點心絕對不會錯過的一道菜..封城在家，只好自己試試...沒想到大成功...分了一半現吃，酥酥脆脆的..孩留了一半用蒸的..在家重現茶樓的蒸腐皮捲
用料
| 乾腐皮 | 2大張 |
| 豬絞肉 | 適量 |
| 木耳 | 適量 |
| 香菇 | 6朵 |
| 蔥 | 2根 |
| 麻油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 白胡椒 | 適量 |
| 13香 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
媲美茶餐廳的腐皮捲的做法
豬絞肉退冰..木耳香菇跑熱水
腐皮泡水泡開
把泡開的木耳還有香菇切丁..加在絞肉裡..並且加入麻油，生抽，白胡椒，13香，還有一點生粉..開始同一方向攪拌..攪拌至出先白色細絲...表示肉有黏性了
準備一些蔥絲..等等可以一起包著吃
把腐皮剪成長條方型..抓適量的肉..包進蔥絲..然後就可以捲起來了
我總共用兩張大腐皮捲了六大個
起油鍋..這個要用高溫下去炸，腐皮才不會吃油...大約炸個4-5分鐘..腐皮都變成金色的，就可以起鍋
賣相美美的...吃起來味道也棒棒噠
小贴士
1. 捲的時候動作要輕、不然泡過水的腐皮很容易破
2.炸的油溫一定要夠高..但是剛下鍋的時候要小心噴油..
3.我肉放多了..可以捲小捲一點，更好入口
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