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家常凉皮～免洗面版

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:6.55K
家常凉皮～免洗面版的做法步骤图

夏天炎热吃点凉菜很爽口，外面买的凉皮卫生堪忧，其实在家复刻我之前就做过，洗面沉淀有点费时，一直想找一款不用洗面的方式来做，前些日子用澄面试了一下，失败翻车了！果断放弃改用土豆淀粉，一举成功！现在分享给大家，今年夏天就可以在家自己做了！

用料  

土豆淀粉 50克
面粉 50克
盐 2克
水 150克
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
蒜 2瓣
花椒 5粒
芝麻酱 1勺
生抽 1勺
米醋 2勺
盐 2克
糖 2克
香油 1勺

家常凉皮～免洗面版的做法  

  1. 准备好所需要的材料；

    家常凉皮～免洗面版的做法步骤图 第2张

  2. 将土豆淀粉50克、面粉50克、盐2克和水150克，混合均匀，搅拌至无颗粒；

    家常凉皮～免洗面版的做法步骤图 第3张

  3. 倒入抹油的披萨盘中，平铺一层，放入蒸锅中蒸2-3分钟，四周变干脱离即可；

    家常凉皮～免洗面版的做法步骤图 第4张

  4. 取出将皮揭下，晶莹透亮有韧性；

    家常凉皮～免洗面版的做法步骤图 第5张

  5. 将做好的凉皮5-6张叠成扇子状，切成宽条；

    家常凉皮～免洗面版的做法步骤图 第6张

  6. 拌上香油1勺，使其不粘连；

    家常凉皮～免洗面版的做法步骤图 第7张

  7. 黄瓜和胡萝卜切丝；

    家常凉皮～免洗面版的做法步骤图 第8张

  8. 做拌料：蒜2瓣切碎，用热花椒油激出香味；

    家常凉皮～免洗面版的做法步骤图 第9张

  9. 加入芝麻酱1勺搅匀；

    家常凉皮～免洗面版的做法步骤图 第10张

  10. 加入生抽1勺；

    家常凉皮～免洗面版的做法步骤图 第11张

  11. 再加入米醋2勺；

    家常凉皮～免洗面版的做法步骤图 第12张

  12. 再加入盐2克、糖2克，搅拌均匀；

    家常凉皮～免洗面版的做法步骤图 第13张

  13. 将拌汁倒入凉皮和黄瓜胡萝卜丝中，搅拌均匀；

    家常凉皮～免洗面版的做法步骤图 第14张

  14. 撒上花生碎，味道更香；

    家常凉皮～免洗面版的做法步骤图 第15张

小贴士

半糖有话说～
1、蒸制的时候，面浆不要太厚也不要太薄，做几次就可以掌握；

Tags：凉皮 面版 免洗 家常
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