京酱肉丝是一道传统的北京菜,肉丝裹上酱爆炒后,酱香与肉香相结合,再就着清爽的葱丝、胡萝卜丝和豆腐皮,吃起来口感十分丰富。
今天这道京酱肉丝稍微改良了一下,自带满满的仪式感,非常适合过节家宴😄
用料
猪里脊 | 400g |
干豆腐 | 3张 |
胡萝卜 | 100g |
小葱 | 4棵 |
韭菜 | 适量 |
鸡蛋清 | 1个 |
有机黄糖 | 5g |
玉米淀粉 | 5g |
有机豆瓣酱 | 2勺 |
有机米香料酒 | 2勺 |
有机山茶油 | 20ml |
有机酱油 | 1勺 |
酱汁浓香❗一学就会❗京酱肉丝🔥的做法
胡萝卜切丝,备用。猪里脊切细丝,加入有机米香料酒、蛋清、淀粉、腌渍片刻;
将小葱、韭菜、胡萝卜丝包入干豆腐,卷成圆卷,然后斜切摆在盘子上;
锅内倒入适量有机山茶油,下猪里脊快速翻炒备用;
锅内加入2勺有机豆瓣酱爆香,倒入适量清水,加入炒好肉丝,倒入调好的水淀粉勾芡,收汁即可出锅。
小贴士
这道京酱肉丝看着是大菜,其实做起来很简单,基本上把肉炒好就可以。
而且炒肉的时候选择禾然有机豆瓣酱,也不用再加其他调味品
有机大豆和有机小麦粉足期酿造而成,富含丰富营养物质,也更健康~
有机豆瓣酱包裹住肉丝爆炒,酵出菜品浓厚滋味♨️
再搭配漂亮的蔬菜卷,荤素皆有~