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美味牛蛙麻辣香锅（少油入味版）

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:3.21W
美味牛蛙麻辣香锅（少油入味版）的做法步骤图

超级喜欢麻辣香锅的我，实在无法忍受外面量少油多的事实，于是就使用俗话说的，“自己动手，丰衣足食！”

用料  

牛蛙 1只
大虾 10只
芹菜 2根
花菜 半个
西葫芦 半个
黄瓜 1根
金针菇 1/4把
平菇 50克
五花肉 100克
娃娃菜 1颗
洋葱 1个
大葱 1根
大蒜 1个
青尖头椒 2根

美味牛蛙麻辣香锅（少油入味版）的做法  

  1. 蔬菜先分类，根据过沸水煮的快慢程度。

    美味牛蛙麻辣香锅（少油入味版）的做法步骤图 第2张

  2. 黄瓜分这里是因为家里有一位一定要吃熟透的黄瓜去，所以和西葫芦分一起了。

    美味牛蛙麻辣香锅（少油入味版）的做法步骤图 第3张

  3. 荤素也要分开，准备下油锅的一会做底料的辣椒和蒜末也弄好。

    美味牛蛙麻辣香锅（少油入味版）的做法步骤图 第4张

  4. 大虾洗净，沥干放一边。

    美味牛蛙麻辣香锅（少油入味版）的做法步骤图 第5张

  5. 牛蛙洗好先过油，炸七分熟，捞出沥干。

    美味牛蛙麻辣香锅（少油入味版）的做法步骤图 第6张

  6. 所有蔬菜过水，边炸牛蛙，边上边烫蔬菜，双管齐下。全部烫好后，炸牛蛙的锅子，油留一点点，放蒜末，麻椒，青尖头椒炒，怕辣就不要放辣椒哦，尖头的很辣，爆香后沥出麻椒，怕吃的时候不小心吃到麻椒影响口感，然后倒入辣的豆瓣酱（这个是精髓！一定要这种红油豆瓣酱）什么牌子看着买，我用的那个忘记拍了。然后就淘宝随便找了一个，所以品牌打了马赛克，我买的那款有点咸的，着酱好处不是太辣，但是上色，味道浓厚。

    美味牛蛙麻辣香锅（少油入味版）的做法步骤图 第7张

  7. 豆瓣酱倒大概二到三勺左右，看量和实际酱的咸淡，然后翻炒一下下就加水，半沸腾状态丢下去虾和牛蛙，然后蔬菜依次下去，中间需要加一点水，防止焦掉，加生抽，老抽，上色均匀后，闷几分钟。

    美味牛蛙麻辣香锅（少油入味版）的做法步骤图 第8张

  8. 收干起锅，少油又入味的牛蛙大虾麻辣香锅就搞定啦

    美味牛蛙麻辣香锅（少油入味版）的做法步骤图 第9张

小贴士

总之就是要吃什么放什么，要烫的烫好，要炸的炸好，接着就是混合～

Tags：香锅 入味 少油 麻辣 牛蛙
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