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居家少油少盐不少味版麻辣香锅

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.8W
居家少油少盐不少味版麻辣香锅的做法步骤图

想吃麻辣香锅，但是现在很多餐馆没有开门，而且外面的麻辣香锅调料很重，吃完口渴，而且也很贵，随便一点菜都很多钱，今天自己做一个麻辣香锅，喜欢的食材放个够

用料  

姜 4片
蒜(净素版可省略) 6瓣
干辣椒 10个
花椒 1小把
藤椒(青花椒) 1小把
火锅底料 2大勺
各种食材 想吃多少放多少
香油 1勺
熟白芝麻 适量
熟花生碎 适量

居家少油少盐不少味版麻辣香锅的做法  

  1. 把所有食材切好

    居家少油少盐不少味版麻辣香锅的做法步骤图 第2张

  2. 水开后根据每样食材的特点，用水煮开

    居家少油少盐不少味版麻辣香锅的做法步骤图 第3张

  3. 需要煮烫时间相似的食材可以一起煮，煮熟后，捞出备用。

    居家少油少盐不少味版麻辣香锅的做法步骤图 第4张

  4. 起锅烧油，油热后，下入蒜块，姜块。

    居家少油少盐不少味版麻辣香锅的做法步骤图 第5张

  5. 然后放入干辣椒段，花椒粒，藤椒粒，一起翻炒，注意控制火候，火太大，容易把调料炒糊，炒糊就会有令人不悦的苦味。超出香气后，放入两大勺麻辣火锅底料，我用的是斋九福的纯素麻辣火锅底料，继续翻炒，炒出红油。

    居家少油少盐不少味版麻辣香锅的做法步骤图 第6张

  6. 下入刚才烫煮好的食材，翻炒均匀。因为火锅底料本身就很咸，所以就没有必要再放额外的盐了。根据个人口味可增减底料的用量。

    居家少油少盐不少味版麻辣香锅的做法步骤图 第7张

  7. 翻炒均匀出锅装盘，撒上花生碎和白芝麻。一盘香喷喷的麻辣香锅，敬请享用！

    居家少油少盐不少味版麻辣香锅的做法步骤图 第8张

小贴士

这道菜最容易翻车的弯道就是翻炒底料的时候容易炒糊，这时候如果不确定，可以把火稍微调小一点，耐心一点翻炒。

Tags：香锅 麻辣 少油 少盐 味版
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