此菜谱为3-4人份。喜欢带锅巴的食友可以把酱汁里面的食用油在步骤11时沿锅边淋入。
用料
| 米饭配料 | |
| 大米 | 350克 |
| 水 | 350-360克 |
| 广式腊肠 | 100克 |
| 胡萝卜 | 50克（1/5根） |
| 干香菇 | 4朵 |
| 新鲜香菇 | 3-4朵 |
| 西兰花 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1-3个 |
| 生姜 | 5克 |
| 酱汁配方 | |
| 生抽 | 15克（2勺） |
| 老抽 | 5克（1勺） |
| 蚝油 | 10克（1.5勺） |
| 糖 | 8克（大半勺） |
| 芝麻油 | 5克适量 |
| 玉米油 | 10克 |
| 水 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
电饭锅快手煲仔饭的做法
1、提前泡发好4个干香菇。
2、生姜、腊肠、胡罗卜切片。
3、洗干净西兰花与新鲜香菇。
4、把前面用剩的边角料与泡发好的香菇都切成小丁。
5、用酱汁配方中的所有调料调好酱汁再加水30克，搅拌至糖、盐溶解。（能煮开更好）
6、洗好米，准备好所有食材。
7、把大米、胡萝卜丁与香菇丁一起放入电饭锅拌匀。
8、煮饭，可以加入前面泡发干香菇的水，共加水320克左右，水量根据自己的电饭锅调整，比平时少1/5左右的水量。
9、煮饭时坐水焯菜，水开后放入要焯的蔬菜，水里可以放少许盐与食用油。
10、煮好后的菜可以过一下冷水以防止菜变黄。
11、饭煮8分钟时，开盖摆放香肠、胡萝卜、香菇。
12、再过10分钟，开盖再放焯好的蔬菜，淋上酱汁，锅中间敲1-3个鸡蛋，继续煮饭程序。
13、喜欢吃全熟蛋的，可以在饭煮好后不要马上开盖，让饭再闷一会。
14、开吃前先把米饭搅拌均匀。
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小贴士
1、用皇上皇腊肠味道更好。
2、煮饭时加入食材的时间要根据自家电饭锅煮饭的时间调整，基本上可平分为3个阶段。
3、水量根据自己的电饭锅调整，刚开始煮饭时可以用平时用水量的90%，后期加酱汁的水量就差不多了，开始加水太少，米饭容易夹生。
4、用干香菇还是新鲜香菇都可以，干香菇味道比较香，新鲜香菇切出花形摆放比较漂亮。
5、方子是正常口味，喜欢淡的盐可以不放，给哺乳期宝妈吃时，酱汁的咸味调料更加要减少。
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