竹荪玉米汤,口感清爽,夏日清汤必选~
每次有客人来基本都是光盘,一人一碗~
备注:汤为两人份,所以各汤料比较少,家庭煲汤材料请翻倍~
用料
竹荪 | 一小把 |
玉米 | 1根 |
料酒 | 0.5勺 |
葱 | 0.5根 |
猪骨 | 若干 |
盐 | 1.5小勺 |
竹荪玉米汤(附竹荪处理方法)的做法
【备料】准备好所有材料(我买的是小的糯玉米所以准备两根,甜玉米一根即可)
【泡发】1⃣️瑶柱泡水2⃣️玉米切块3⃣️竹荪处理:干的竹荪准备好清水泡发,剪掉头部白色的一小圈,去掉后面的絮,然后下一点盐和一点点料酒抓洗~清洗三四遍之后剪断成适合吃的大小,倒掉水抓干备用(比较麻烦但这样子清洗基本没有什么异味)
【熬煮】起锅下入猪骨煮沸,捞掉表面的泡沫漂浮物,下入玉米和泡水的瑶柱~关中小火熬煮15分钟(时间视情况决定,玉米熟透即可)起锅之前放入清理好的竹荪煮五分钟
【起锅】起锅撒上一点葱花和一点盐就开动啦~
小贴士
1. 个人喜好有点脆脆口感的竹荪所以没有煮很久,喜欢软烂一点的可以煮久一些
2. 瑶柱本身有点咸所以盐比正常量要少一点
3.竹荪清理不干净会有一点异味,如果不喜欢不放就是常规的猪骨玉米汤,可下点红萝卜提鲜