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新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:3.11W
新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图

疆外的椒麻鸡总是觉得差了点什么
凭借记忆摸索出了新疆味道🍗也太好吃了😿
就一点点油也不用担心吃了发胖哒

用料  

【处理鸡部分】
鸡 1只
花椒 20粒
盐 2小勺
干辣椒 2个
香叶 1片
大料 1个
桂皮 1小块
香菇 5朵
【料汁部分】
特级初榨橄榄油或其他食用油 3小勺
花椒 50粒
麻椒 50粒
干辣椒 5个
新疆辣子皮 5
生抽 1大勺
糖或零卡糖 2小勺
盐 2小勺
【配菜部分】
紫洋葱 1个
彩椒 2个
尖椒 1个
木耳 1把

新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法  

  1. 【处理鸡部分】
    买一只喜欢的白条鸡，去内脏洗干净，用厨房纸吸干表面水

    新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第2张

  2. 放2小勺盐把鸡的表面和内腔抹匀，腌制40分钟

    新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第3张

  3. 接一大锅水，放3段葱2片生姜2瓣大蒜20粒花椒1个大料2个干辣椒再掰5朵香菇，烧开后沸腾2分钟

    新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第4张

  4. 香菇取出沥干备用，可以做配菜，还可以让鸡肉更鲜美🍄

    新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第5张

  5. 拎着鸡爪子头朝下，用勺子往鸡身上淋热汤，烫鸡皮，烫个3遍

    新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第6张

  6. 然后把鸡放进锅里，水要没过鸡，把鸡煮熟，大概需要40-60分钟

    新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第7张

  7. 【料汁部分】
    煮鸡的时候来做料汁
    5个干辣椒掰断，50粒花椒50粒麻椒再来5个新疆辣子皮🌶️新疆辣子皮一定不能少！

    新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第8张

  8. 锅里倒3小勺油，小火，下入准备好的辣椒花椒麻椒小火不停翻炒

    新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第9张

  9. 辣椒炒酥脆后连油带料一起盛出来备用

    新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第10张

  10. 【配菜部分】
    忘记拍啦
    尖椒彩椒切条，紫洋葱切条

  11. 【继续处理鸡】
    鸡煮熟后过冷水（可以使鸡皮更加脆爽弹牙）
    煮鸡的汤别浪费！等下有用

    新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第11张

  12. 手撕鸡！去骨头🦴

    新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第12张

  13. 把尖椒彩椒洋葱木耳香菇放上来，或者放其他自己喜欢的菜都行，但洋葱尖椒不能少🐒

    新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第13张

  14. 鸡汤去浮沫和油之后盛3大勺放进刚刚做的麻辣油里，再放1大勺生抽2小勺盐2小勺糖拌匀

    新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第14张

  15. 淋在放好菜的鸡上，上手抓匀

    新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第15张

  16. 最后再放几根香菜，喜欢的话还可以撒点熟芝麻，开动咯😻

    新疆椒麻鸡🍗（周末尽享系列～有手就能做🖐️️原汁原味挑战味蕾好吃到停不下来）的做法步骤图 第16张

小贴士

注意别吃撑😹

Tags：麻鸡 停不下来 味蕾 有手 尽享
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