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可以喝汤的椒香酸菜鲈鱼🐟（周末尽享系列～超级简单快手下饭🍚最好吃的酸菜鱼没有之一❗）

栏目: 宴客食谱 / 发布于: / 人气:1.17W
可以喝汤的椒香酸菜鲈鱼🐟（周末尽享系列～超级简单快手下饭🍚最好吃的酸菜鱼没有之一❗）的做法步骤图

鲈鱼不止可以清蒸
做成酸菜鱼也特别好吃🐟
这个方子可以酸菜任何鱼
鱼汤可以喝，泡饭也特别棒👍🏻

用料  

鲈鱼（或者任何喜欢的鱼） 1条（我这条2斤多）
盐 2小勺
汤或零卡糖 2小勺
酸菜 半斤
泡脚 7个
大蒜 3瓣
大葱 2段
姜 3片
干辣椒 5个
花椒 20粒
麻椒 20粒
大料 1个
特级初榨橄榄油或其他食用油 2勺
香菜 2根
饮用水 1锅

可以喝汤的椒香酸菜鲈鱼🐟（周末尽享系列～超级简单快手下饭🍚最好吃的酸菜鱼没有之一❗）的做法  

  1. 锅里倒1勺食用油，点火起锅，晃一晃润一下锅，油热后转小火🔥
    下入5个干辣椒掰碎，20粒花椒20粒麻椒，小火翻炒

    可以喝汤的椒香酸菜鲈鱼🐟（周末尽享系列～超级简单快手下饭🍚最好吃的酸菜鱼没有之一❗）的做法步骤图 第2张

  2. 辣椒酥脆变色后连油带辣椒麻椒一起盛出
    这一勺辣椒花椒麻椒油是点睛之笔，千万别少👀

    可以喝汤的椒香酸菜鲈鱼🐟（周末尽享系列～超级简单快手下饭🍚最好吃的酸菜鱼没有之一❗）的做法步骤图 第3张

  3. 1条鱼洗净切块，擦干表面水分🐟

    可以喝汤的椒香酸菜鲈鱼🐟（周末尽享系列～超级简单快手下饭🍚最好吃的酸菜鱼没有之一❗）的做法步骤图 第4张

  4. 点火起锅，锅热后倒1勺油，晃一晃润一下锅，油热后转中火，把鱼块顺着锅边滑进锅里，转中小火慢煎🔥
    ❗鱼刚下锅的时候千万别动❗一面微微金黄定型后再翻面煎

    可以喝汤的椒香酸菜鲈鱼🐟（周末尽享系列～超级简单快手下饭🍚最好吃的酸菜鱼没有之一❗）的做法步骤图 第5张

  5. 煎至两面微微金黄后盛出沥干油（可以用厨房纸吸干表面油）

    可以喝汤的椒香酸菜鲈鱼🐟（周末尽享系列～超级简单快手下饭🍚最好吃的酸菜鱼没有之一❗）的做法步骤图 第6张

  6. 接一锅水，下入2段葱1个大料3瓣蒜，烧开

    可以喝汤的椒香酸菜鲈鱼🐟（周末尽享系列～超级简单快手下饭🍚最好吃的酸菜鱼没有之一❗）的做法步骤图 第7张

  7. 烧水的时候洗2遍酸菜挤干水分切或者剪一剪，再取7个泡椒🌶️

    可以喝汤的椒香酸菜鲈鱼🐟（周末尽享系列～超级简单快手下饭🍚最好吃的酸菜鱼没有之一❗）的做法步骤图 第8张

  8. 水开两分钟后下入酸菜和泡椒，再次煮开

    可以喝汤的椒香酸菜鲈鱼🐟（周末尽享系列～超级简单快手下饭🍚最好吃的酸菜鱼没有之一❗）的做法步骤图 第9张

  9. 水开5分钟后下入鱼块，再次开锅后转小火，放2小勺糖或者零卡糖，2小勺盐（具体咸淡根据自己口味和酸菜的咸度来，可以尝尝汤的咸淡决定）
    盖上盖子小火炖煮30-40分钟
    炖鱼的时候洗两根香菜🌱还可以洗点自己喜欢青菜，出锅前在锅里烫一烫

    可以喝汤的椒香酸菜鲈鱼🐟（周末尽享系列～超级简单快手下饭🍚最好吃的酸菜鱼没有之一❗）的做法步骤图 第10张

  10. 然后就可以出锅啦🐱
    撒上提前炸好的辣椒油，摆上两根香菜
    太好吃啦🐟

    可以喝汤的椒香酸菜鲈鱼🐟（周末尽享系列～超级简单快手下饭🍚最好吃的酸菜鱼没有之一❗）的做法步骤图 第11张

小贴士

煎鱼小心别烫到，实在介意也可以不煎
花椒麻椒辣椒油真的不能省，放不放完全不是一个味道🌶️

Tags：鲈鱼 尽享 酸菜鱼 酸菜 喝汤
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