杏鲍菇炒牛柳粒

鲜香下饭的一道家常菜，做法简单。
家里人都很爱吃😊

用料  

杏鲍菇炒牛柳粒的做法  

1. 杏鲍菇洗净，切丁。牛柳也切丁备用。
   我用的是超市买来的腌好的科尔沁牛排肉，很方便，十块钱一块。

2. 锅中热油，把杏鲍菇放进去，先别急着翻动，让它们在里面煎一会儿。

3. 煎得差不多的时候，你会看到杏鲍菇出水，不用管，晃一晃锅子或者翻动一下继续煎。直到水分收干，菇菇出现焦黄的边边。这点很重要，杏鲍菇好不好吃就靠这一步。

4. 然后就把菇菇拨去一边，放入蒜蓉和牛柳粒，也是不要急着翻动，然后牛肉稍稍煎一会，再轻轻翻动，不用翻炒太多太久，这样可以保持肉质鲜嫩。

5. 牛肉上色后，就可以把调味料都放进锅中一起翻炒了。然后装盘，开吃！

小贴士

*放豆瓣酱是我家的做法，不喜欢的可以不放。
*杏鲍菇一定要好好煎过才会好吃。
*牛肉不用翻炒太多下，不然会变老变韧不好吃。