杏鲍菇炒肉粒

用料  

杏鲍菇炒肉粒的做法  

1. 准备好两个杏鲍菇；

2. 洗干净切成小粒备用；

3. 瘦肉也切成小粒；

4. 瘦肉中加入盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟左右；

5. 热锅下油，倒入杏鲍菇翻炒；

6. 稍微变色变软之后关火；

7. 先放入盘中；

8. 锅中再加油，放入瘦肉粒继续翻炒；

9. 炒至8-9成熟的时候就可以；

10. 再将杏鲍菇倒入，继续翻炒均匀，最后大火收汁；

11. 出锅装盘即可；

小贴士

1、杏鲍菇很容易熟，时间太长容易出水缩小，所以炒的时间不宜太长；
2、瘦肉换成牛肉粒也照样美味哦；
3、也可以加入适量的彩椒粒增添一下色彩，彩椒也可以稍微提鲜，不过不能加太多，不然就会掩盖了杏鲍菇本身的味道。