中式汉堡|学校门口的美味记忆复刻

中式汉堡的做法多种多样，相比最令人念念不忘的还是大学门口小摊上的味道，中年大叔大婶，或者年轻打拼的小夫妻，打鸡蛋飞速的男人和套袖上沾着油花的女人，起早贪黑，赚的是一份辛苦，也是一份安稳。
记忆里最深的是满满淀粉味的火腿和炸的又油又香的鸡蛋，厚厚的塞的满满的火烧在火腿鸡蛋西红柿黄瓜的复合味道之下大放异彩！
下晚自习之后最棒的夜宵，是满满的学生时代的回忆。

用料  

中式汉堡|学校门口的美味记忆复刻的做法  

1. 火烧中间片开一劈两半，别切段，方便夹菜。

2. 火腿片切的薄一点，下油锅煎炸，油不能太少，炸到两面微微焦，边有一点点要卷的状态。

3. 鸡蛋在碗里打散，下油锅煎炸，油比煎鸡蛋时候稍微多一点点。要能炸出来起泡的感觉。单面煎炸就行，上面一面差不多快熟了把煎好的火腿片放到鸡蛋上，煎至鸡蛋底面焦黄，煎大一点会更好吃，别糊了就行。

4. 火烧内侧一面刷酱，面酱和辣酱一起刷就行，辣酱要用素辣酱，不能用带油带辣椒碎的辣子，可以用蒜蓉辣酱或者韩式辣酱。
   刷好酱的一侧铺上煎好的鸡蛋火腿，不带火腿的那一面贴着酱，然后再上面一次码上黄瓜西红柿，然后火烧夹好，可以开吃啦！
   妥妥的学校门口的味道。

小贴士

饼最好选北方的烤火烧，不带馅儿的那种，比馒头和其他各种饼都好吃。